Прясно мляко – 2 литра
Жълтъци – 8бр.
Брашно – 0,240кг.
Захар – 0,500кг.
Ванилия есенция
Точени кори – 0,500кг.
Начин на приготвяне
1. Изпичане на корите
Намачкайте корите небрежно в тавичка.
Поръсете ги равномерно с олио и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180°C, докато придобият наситен златист загар.
След като изстинат напълно, ги натрошете с ръце.
2. Основа на десерта
Разпределете половината от изпечените и натрошени кори по дъното на тавата, като се стараете да покриете цялата повърхност равномерно.
3. Приготвяне на ваниловия крем
В голяма тенджера загрейте 1 литър прясно мляко заедно с 0,500 кг захар.
Оставете сместа на котлона, докато заври.
През това време, в отделен съд разбийте втория 1 литър прясно мляко с 240г брашно и 8-те жълтъка, докато получите гладка смес без бучки.
След като млякото със захарта заври, намалете огъня и на тънка струя добавете яйчената смес.
Бъркайте интензивно и непрекъснато, докато кремът заври отново.
Продължете готвенето още 2-3 минути при постоянно бъркане, за да се сгъсти перфектно.
Накрая отстранете от огъня и добавете ванилия за аромат.
4. Сглобяване
Изсипете горещия крем в тавата върху пласта от кори.
Веднага след това разпределете останалата половина от натрошените кори най-отгоре.
5. Охлаждане и сервиране
Покрийте тавата със стреч фолио.
Оставете десерта да се охлади на стайна температура, след което го приберете в хладилник за няколко часа.
Непосредствено преди сервиране, поръсете обилно с пудра захар за завършен вид.